ประโยชน์ของมะเขือเทศ
มะเขือเทศ ลูกสีแดงที่เราคุ้นเคยกันที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายหลายชนิด โดยเฉพาะประโยชน์ที่เรารู้ดีว่า ช่วยทำให้ผิวของเรามีความสุขภาพดี ซึ่งประโยชน์ของมะเขือเทศมีมากกว่าที่เราคาดคิดอีกนะคะ วันนี้เราเลยจะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับ ประโยชน์ของมะเขือเทศ เพิ่มขึ้นกันค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่า มีประโยชน์อะไรบ้าง
ทำความรู้จักกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศ (Tomato) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Lycopersicon Esculentum Mill. จัดอยู่ในวงศ์มะเขือ (SOLANACEAE) และมีชื่ออื่นว่า มะเขือ มะเขือส้ม หรือน้ำเนอ ซึ่งตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลไม้ แต่เรามักจะคิดว่าเป็นผัก และมักนำไปใช้ประกอบอาหาร โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมากคือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศ เป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเป็นพุ่ม และเจริญเติบโตรวดเร็ว อายุสั้นเพียงประมาณ 1 ปี ลำต้นมีขนปกคลุม มีกลิ่นเฉพาะตัว ใบเป็นใบเดี่ยวรูปหอกหรือรูปไข่เรียงสลับกัน ใบกว้าง 2 – 5 เซนติเมตร ยาว 3 – 10 เซนติเมตร ขอบใบหยักเป็นซี่ห่าง ๆ ดอกมีสีเหลืองออกเป็นช่อ ๆ ละ 5 ดอก ผลจะฉ่ำน้ำมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันตามพันธุ์ ผลสุกมีสีแดง ผิวบางเป็นมัน การขยายพันธุ์ของมะเขือเทศ จะทำโดยการใช้เมล็ดสีแดง เมื่อผลสุก เมล็ดมะเขือเทศ มีลักษณะแบน รูปไข่ สีเหลือง หรือสีน้ำตาลอ่อน และมีขนาดเล็ก โดยมีขนสั้นปกคลุมรอบนอก ยาวประมาณ 3-5 มม. โดยอาจมีมากถึง 250 เมล็ดใน 1 ผล
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ (ต่อ 100 กรัม)
- พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม
- น้ำตาล 2.6 กรัม
- เส้นใย 1.2 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- โปรตีน 0.9 กรัม
- น้ำ 94.5 กรัม
- วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม
- เบต้าแคโรทีน 449 ไมโครกรัม
- ลูทีนและซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 1 0.037 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 3 0.594 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 0.08 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 14 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม
- ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม
- ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม
- ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม
- ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม
- ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม
ประโยชน์ของมะเขือเทศ
สรรพคุณ และ ประโยชน์ของมะเขือเทศ ดังนี้
- ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคหอบหืดได้มากถึง 45%
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน ให้ผิวพรรณเต่งตึง มีน้ำมีนวล
- ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์
- ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
- ช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก
- ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหาร
- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
- ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% หากรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ในเพศหญิง
- ช่วยเสริมคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
- ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยทำให้ผิวหน้าเต่งตึงสดใส
- ช่วยในการปกป้องและบำรุงสายตา ลดการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา
- ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
- ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ข้อควรระวัง
1. มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อน ควรกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศในปริมาณจำกัด
2. มะเขือเทศมีโพแทสเซียมสูง ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต และผู้ที่มีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง
3. การทานมะเขือเทศ อาจก่อให้เกิดอาการแพ้มะเขือเทศได้ โดยอาจจะมีอาการปาก ลิ้น หรือใบหน้า บวม จาม หรือเจ็บคอได้
เป็นอย่างไรบ้างคะกับประโยชน์ของมะเขือเทศที่เรานำมาฝาก มะเขือเทศลูกแดง ๆ เหล่านี้มีประโยชน์กับเรามากเลยนะคะ อย่างไรก็ตาม หากร่างกายต้องการได้รับสารไลโคปีนมาก ๆ ควรรับทานมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนนะคะ เพราะความร้อนจะช่วยทำให้ไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศหลุดออกจากกันได้ง่ายขึ้นค่ะ และที่สำคัญเลย ผู้หญิงยังควรทานมะเขือเทศสดนะคะ เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินซีและใยอาหาร ส่วนผู้ชายควรทานมะเขือเทศสุก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารไลโคปีนในการช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ค่ะ
ขอแนะนำบทความ 4 สัตว์ร้าย หน้าร้อน ต้องระวังให้ดี ที่จะมาบอก 4 สัตว์ร้าย ที่จะเป็นอันตรายต่อคนโดยเฉพาะหน้าร้อนนี้ อยู่ไกล้ตัวมาก ๆ ยิ่งบางวันมีฝนตก อากาศเปลี่ยนเป็นร้อนชื้น ก็จะยิ่งเพิ่มโอกาสที่จะเจอสัตว์เหล่านี้ค่ะ
และเรายังมีบทความที่น่าสนใจ อย่าง 5 ข้อดี ของการ ทำหมันแมว รักน้องแมว ต้องทำหมัน ให้กับทุก ๆ คน ที่กำลังตัดสินใจว่า จะทำหมันหรือไม่ หากคุณเป็นคนที่รักน้องเหมียวมาก ๆ ก็ไม่ควรพลาดบทความนี้นะคะ